Ob Mirch, Meerrettich oder Kren. Egal wie du es nennst, es schmeckt gut.
Du brauchst eine Meerretichwurzel, davon ca. 70 – 80 Gramm. Den Rest kannst du gerieben oder auch am Stück einfrieren. In einem Topf ca. 40 g Butter schmelzen, 5 EL Paniermehl ca. 100 g einrühren, 400 ml Milch und 400 ml Wasser nach und nach dazu schütten und kurz aufkochen lassen. Reicht in etwa für 4 – 5 Postionen mit Kartoffeln. Das ganze mit 5 g Salz und 1,5 g Pfeffer würzen und ne viertel bis halbe Muskatnuss dazu reiben. Keine Angst, wenn dir das ganze am Anfang sehr dünn vorkommt. Es wird durch das Kochen Dickflüssiger.
Den Meerrettich bis auf 2 cm vor dem Ende der Wurzel schälen, den Wurzelrest kannst du später dann einfach im Garten vergaben und es wächst wieder neuer Mirch. Den Meerrettich dann auf einer normalen Küchenreibe klein reiben. Achtung, brennt sehr stark in den Augen… is schlimmer als Zwiebeln. Am besten ne Taucherbrille aufsetzen oder raus ins Freie gehen. Wenn du faul bist und die brennenden Augen vermeiden willst, kannst du die Wurzel auch in ganz kleine Stücke schneiden und mit etwa 50 ml Wasser und 50 ml Milch von den insgesammt jeweils 400 ml in den Mixer werfen.
Zum Schluss den geriebenen oder gemixten Mirch mit in den heissen Topf geben. Einmal kurz (mind. 60 Sekunden) aufkochen lassen, aber das is Geschmackssache. Sollte es dir zu scharf sein, einfach nochmal kurz aufkochen lassen. Oder du bist schmerzfrei, dann brauchst du es gar net mehr aufkochen. Wenn du aber am Tisch sitzt und merkst wie dir die Tränen beim Essen in die Augen schiessen und du keine Luft mehr bekommst, hats net lang genug gekocht. Je länger du es kochst umso mehr Schärfe verliert das ganze.
Dazu gabs dann Kartoffeln und Sauerkraut. Es hat fast genau so gut geschmeckt wie damals bei meiner Omi.
