Für die Nudeln mit Schinken-Béchamel-Sosse brauchst du folgende Zutaten:
- Einen 5 Liter Topf
- 500 g Nudeln
- 200 g Kochschinken
- 250 ml Milch 3,8%
- 85 g Parmesan-Käse gerieben oder am Stück, is egal schmilzt eh
- 75 g Butter
- 75 g Mehl
- 1 Zwiebel ca. 140 g
- 4 – 5 Knoblauchzehen ca. 28 g
- Petersilie Gefriergetrocknet ca. 9 g
- Gemüsebrühe ca. 10 g (Instant)
- 1 Teelöffel Salz ca. 5 g
- 1 Teelöffel Pfeffer ca. 3 g
- 1 Teelöffel Curry ca. 2 g
- 1 Teelöffel Senf
Für die Sosse: Zuerst die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel und den Kochschinken (in 1 x 1 cm Stückchen geschnitten) in nem Schluck Öl anbraten. Kurz bevor alles braun ist, den Knoblauch noch 1 – 2 Minuten dazu geben. Dann die Butter dazu und das Mehl rein rühren, die Gemüsebrühe, nen halben Liter Wasser rein und 10 Min. kochen lassen, damit der Mehlgeschmack verschwindet, dann zum Schluss die Milch und nochmal ca. 10 Min. unter rühren kochen lassen und aufpassen dass es net anbrennt. Ganz am Ende dann noch den Parmesan und die Gewürze.
Die gekochten Nudeln entweder komplett in die Sosse dazu schütten oder die Sosse nach belieben auf die Nudeln im Teller geben.
Das nächste mal werd ich nur die Hälfte machen. Hatte das Rezept von Youtube ein wenig abgewandelt. Da sah es gar net nach „Soo Viel“ aus. Für 4 – 5 Personen bestimmt die optimale Menge, aber für mich alleine definitiv zu viel. Es sei denn, ich will 5 Tage das gleiche essen.
Info: Du kannst aber anstelle von Kochschinken auch Rohen Speck, Salami, Mettwurst, Fleischwurst oder was dir grade so einfällt nehmen und anbraten.
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